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    冷庫主要有哪些種類,是如何劃分的

    文章來源:http://www.ba7lu7.cn 發布時間:2018-11-03 瀏覽次數:108

      冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量,達到冷庫內的溫度保持。

    冷庫按溫度分類:有高溫庫例如保鮮庫,保鮮庫的溫度控制范圍是+5 ~ -5℃保溫蔬菜、水果、干制食品等;中溫庫即冷藏庫,冷藏庫的溫度控制范圍是 -10 ~ -20℃,主要儲存凍肉類食品、禽、魚蝦等食品;低溫庫就是冷凍庫,速凍庫的溫度控制范圍是-20~ -45℃,主要存儲速凍新鮮、湯圓、水餃等短時間速凍品。

    按冷庫的使用操作用途來分類:冷庫可分為低溫倉儲間、速凍間(含速凍隧道等)、低溫操作間(含生產加工包裝等操作用途)、物流中轉倉儲等。

    冷庫按庫體結構分類為:組合板式冷庫、土建冷庫、覆土冷庫。

    按照冷庫存儲物來劃分冷庫類型:大品類上來分,可以分為食品冷庫、醫藥冷庫、器械類陰涼庫等,以常見的食品冷庫為例,細致來分,又可分為果蔬冷庫、冷飲冷庫、肉類冷庫等,再細分,又可細致到具體的食物名稱,比如芹菜保鮮庫、蘋果氣調庫、水餃冷凍庫、金槍魚冷庫等。這種以儲存物品名稱來命名的冷庫,是常見的一種冷庫命名及分類方式,尤其以食品類冷庫居多。

      以下具體介紹一下冷藏庫和低溫庫:

    什么是冷藏庫:冷藏庫的庫溫是-18℃,冷藏庫一般是將指不定期地將食品放入冷庫,經過一段時間,冷藏庫的庫溫達到-18℃,取貨也是不定期,不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。

    什么是低溫庫:低溫庫的庫溫是-25℃。不定期逐步地將食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的要求,但對這個冷庫的庫溫是有嚴格要求的,必須是在-18~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。


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